铁皮卡咖啡品鉴网中国云南精品咖啡豆云南铁皮卡小粒咖啡

导读：对咖啡有一定了解的人都知道，世界上比较出名的咖啡就有好几种，诸如蓝山咖啡、猫屎咖啡等等，其中的产地和生产制作上的工艺都有着很大的差别，而出来的咖啡风味也会有所不同。而这其中，很多人都有些心理难以接受的无不就是“猫屎咖啡”了。

乍一听这样的名字，很多人脑海里就会有画面，甚至会产生嫌弃和抗拒的心理，觉得不可思议。而天真的小孩子又怎么会放过这样一个奇葩的食物呢，有了猫屎是不是还会有狗屎、兔屎和别的屎呢？家长们又要如何来回答孩子？

对于孩子这个“为什么有猫屎咖啡没有狗屎咖啡和兔屎咖啡”这个问题，我们不妨就先来了解一下，猫屎咖啡到底是一个怎样神奇的存在：

猫屎咖啡的产地主要就集中在印度尼西亚，而猫屎咖啡的发现也只不过是一个偶然的过程，在印度尼西亚生活着一种叫做“麝香猫”的灵猫动物，猫屎咖啡就是这只小猫的杰作。麝香猫会以咖啡果为食，而咖啡果被灵猫的肠胃消化后，里面的咖啡豆却会被原封不动地排出来。

当地的印度尼西亚人发现了这杯“处理好”的咖啡豆，形态又如此完整于是就收集回去做成了咖啡品尝，没想到味道却要比其它的咖啡豆制作出来的咖啡更醇厚一些。于是，猫屎咖啡很快就被传播了出来，并且发展到现在已经成为了一套系统的流水生产线。

猫屎咖啡之所以好喝是因为咖啡果的果肉经过麝香猫的肠胃消化后就只剩下果核咖啡豆。并且在麝香猫的消化液影响下，咖啡豆里面的蛋白质成分发生了变化，围绕在咖啡豆中的苦味会变淡很多，香甜醇厚的风味会更突出一些，就成为很多咖啡爱好者趋之若鹜的极品。

但这种咖啡的生产方式也就只有麝香猫所独有的，要是换成其他动物，比如孩子们说的狗狗、兔子等就不会有这样的结果了。一方面，咖啡果并不是狗和兔子的食物，它们会不会吃还是一回事，另一方面，狗狗和兔子吃掉的咖啡果可能就会被他们全部消化掉了。

就好像黔东南地区人们比较钟爱的牛瘪火锅一样，它使用的就是牛胃部的消化液所制作出来的一道美食，但牛瘪也是牛才独有的一种食物原料。相对于其他动物来说，不仅不会有这种独特的胃部消化液，而且即使是有也不可能像牛瘪一样能够被端上餐桌。

因此，同样都是咖啡果，在其他动物的进食和消化过程中也有可能是变成普通的粪便被直接排出，而无法形成咖啡豆。而且，在动物的进食消化过程中，对于粪便的处理和咖啡豆筛选也是有一定生产成本在其中的，对此，麝香猫的猫屎咖啡无疑是最具有经济利益的种类。

想要通过动物消化道的作用方式来生产咖啡在实际操作中并不是一件容易的事情，麝香猫产生的猫屎咖啡，不过是一个自然形成的过程，只是被人为发现了而已。并且，在生产猫屎咖啡的过程中，麝香猫也成为了受害者，成为了一个痛苦的咖啡生产“工具猫”。

原本是在野外活蹦乱跳的麝香猫会被生产商们统一圈养起来，并且每天都要喂大量的咖啡果以便于它们能够尽可能的生产出多一些的咖啡豆。原本在野外食物种类还比较丰富，被圈养起来的养只猫每天就只能进食咖啡果这一种食物，以免影响到咖啡豆的生产品质。

重要提示：猫屎咖啡的诞生取决于麝香猫身上所独特的消化系统，能够对咖啡果的果肉进行消化，同时又能够保留完整的咖啡豆。其他的动物相对而言就没有这样的咖啡豆生产技能，并且产品的生产和开发的成本都比较高，因此就不会有其他动物的咖啡出现。

今日话题：你有没有喝猫屎咖啡的经历，在你看来猫屎咖啡和普通咖啡有区别吗？欢迎留言讨论。