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星巴克还卖不卖咖啡?开了意大利餐厅又开酒坊,咖啡师已转型调酒师?

2023-05-19 01:53:57 541

摘要:已经在星巴克做了7年咖啡师的Lexi,怎么也没想到自己会被公司派往意大利接受调酒培训。如今的她已变身为星巴克臻选咖啡·酒坊中一名调酒师。进入中国市场20年的星巴克正日益加速其“折腾”的步伐。继去年8月与阿里巴巴进入全面战略合作之后,今年2月...

已经在星巴克做了7年咖啡师的Lexi,怎么也没想到自己会被公司派往意大利接受调酒培训。如今的她已变身为星巴克臻选咖啡·酒坊中一名调酒师。

进入中国市场20年的星巴克正日益加速其“折腾”的步伐。继去年8月与阿里巴巴进入全面战略合作之后,今年2月星巴克中国又宣布与意大利高端手工焙烤和美食领导品牌焙意之(princi)合作,在徐家汇商圈港汇恒隆广场开出首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊。殊不知,星巴克中国首家臻选咖啡·酒坊在上海益丰·外滩源已悄然试营业1个月,并将于本周六(4月27日)正式营业。

据悉,此次星巴克“第三空间”升级之作与益丰·外滩源百年历史建筑混搭,并开启咖啡与酒吧一体的新模式。

星巴克臻选咖啡·酒坊不仅一如既往地为星粉提供高品质星巴克臻选咖啡,更提供极具星巴克特色的多样酒饮选择,除了多款葡萄酒、精酿啤酒、餐前酒及经典鸡尾酒之外,更有现场手工调制的10余款全新创意的鸡尾酒。

此外还有多款与各种酒饮相得益彰的精致小食,以提升佐酒味觉体验。

这是星巴克中国不断创新、升级“第三空间”的再一次尝试。据悉,为全力满足顾客想要“喝一杯”的个性化需求,星巴克臻选咖啡·酒坊特别配备了一支经专业培训的调酒师团队,其中首席调酒师为沪上知名的调酒达人,还有如Lexi这样专门赴米兰进行严苛调酒特训的原星巴克咖啡师。

酒坊1个月试营业期间,两款特调酒饮颇受欢迎。第一款为浓缩咖啡马天尼(ESPRESSO MARTINI),以意式浓缩咖啡融入经典伏特加,加上香草糖浆,一起摇晃出细致泡沫,最后点缀以手工刨出的黑巧克力碎,营造出咖啡与美酒的双重味蕾体验;

另一款为法兰西75号 (FRENCH 75),这是一款清爽的充满活力气泡的经典鸡尾酒,在细长的高脚杯身内由辛辣金酒、新鲜柠檬汁、糖浆以及普洛塞克起泡酒混合特调而成,柑橘类水果的香气,气泡在舌尖迸发的快感,呈现出视觉与味觉的双重曼妙享受。

事实上,无论是开“意大利餐厅”,还是此番推出酒坊,其创意均源自于2017年12月在上海兴业太古汇绽放的星巴克海外首家臻选咖啡烘焙工坊。烘焙工坊被星巴克视为“创新实验室”,其中所售卖的多是与普通门店不一样的咖啡产品,代表着这家咖啡公司对未来的探索。

正是在烘焙工坊里,首度引入了意大利烘焙品牌焙意之(Princi),由于这些意式烘焙产品颇受欢迎,才最终走出太古汇,到港汇恒隆广场开出了星巴克“意式餐厅”。同样,今年4月25日起,星巴克在全球首推8款全新品类“玩味冰调”系列,其中“酸柠浮冷萃”“橘香茉吉托”“蓝莓星空”这3款,正是在星巴克上海臻选咖啡烘焙工坊中最为热门的3款饮品。在烘焙工坊这一“创新实验室”内试水成功的产品,现正不断向工坊外及星巴克其他门店加速推广步伐。

栏目主编:吴卫群 文字编辑:李晔 图片编辑:李晔 摄

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