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咖啡笔记 | 巴拿马咖啡(一)波奎特Boquet产区、主要庄园列表

时间:2023-05-19 08:41:18 | 浏览:79

回顾巴拿马的咖啡种植历史1780年,欧洲人第一批把铁皮卡(Typica)品种代入巴拿马。直至到100年前巴拿马运河的兴建,引进了大量欧洲知识分进入巴拿马,后来工程师们因巴拿马良好宜居的气候条件,留下来了,后来他们开始购买土地&庄园,并开始种

回顾巴拿马的咖啡种植历史

1780年,欧洲人第一批把铁皮卡(Typica)品种代入巴拿马。直至到100年前巴拿马运河的兴建,引进了大量欧洲知识分进入巴拿马,后来工程师们因巴拿马良好宜居的气候条件,留下来了,后来他们开始购买土地&庄园,并开始种植咖啡——咖啡也凭借良好的香气和味道,征服了当地人开始普遍种植咖啡树。不过,当时巴拿马咖啡并没有达到现在“绝佳”的风味水平,因此在世界范围内,并不是十分出名。

瑰夏种引进巴拿马的历程

瑰夏(Geisha)品种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的。之后瑰夏被送到肯尼亚的咖啡研究所,1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年引进哥斯达黎加,1970年引进巴拿马。直到巴拿马翡翠庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)在2003年将它从其他品种中分离了出来,并在2004年一跃成为 BOP 大赛冠军。瑰夏品种才正式进入世界咖啡师的视线中。

巴拿马国咖啡带的地理位置概况

巴拿马国的主要咖啡产区

【1】Boquete 波魁特产区:海拔1450米,此产区所出产的咖啡为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区。

【2】Baru Volcan 巴鲁火山产区:海拔2,000-3,000米,此产区的咖啡特色为温和均衡的风味,近日逐渐受国际行家与咖啡爱好者的注目。

【3】Santa Clara 圣塔克拉拉产区:海拔1500米,此产区因有Chorerra瀑布的灌溉滋润,加上邻近的巴拿马运河,使全巴拿马的咖啡得以便利地输往世界各地。

【4】Piedra de Candela 坎德拉产区:海拔1200米,此产区为最被看好、具发展高品质特级咖啡的潜力产区。

【5】其他地区则有大卫(David)区,瑞马西门图(Remacimeinto)区、布加巴(Bugaba)区和托莱( Tole)区。

波奎特(Boquete)产区

巴拿马(Panama)咖啡种植在本国西部, 主要产区有两个:一个是波奎特(Boquete),一个是沃肯(Volcan),两个产区都在巴拿马的奇里基省(Chiriquí)内。

我们看到(上面)地图的奇里基(Chiriqui)省,南面毗邻太平洋,西北接壤哥斯达黎加;而波奎特Boquete是其里基省Chiriqui的一个镇,靠近着名的巴鲁Baru火山,风景迤逦,土壤肥沃丰厚,气候和土壤非常适合出产优质的咖啡;该地区有名的庄园就主要有以下名单:

巴拿马翡翠庄园(La Esmeralda Estate)、

巴拿马艾利达庄园(Elida Estate)、

巴拿马卡托瓦庄园(Finca Kotowa tradicional)

巴拿马邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、

巴拿马唐赫庄园(Finca Kotowa Don K)、

巴拿马女巫庄园(Finca Kotowa Las Brujas)、

巴拿马水晶河庄园(Finca Kotowa RIO Cristal)、

巴拿马唐佩佩庄(Don Pepe Estate)、

巴拿马哈特曼庄园(Finca Hartmann)、

巴拿马詹森庄园(Panama Janson)、

巴拿马卡门庄园(Carmen Estate)、

巴拿马情圣庄园(Finca La Valentina)、

巴拿马骡子庄园(La Mula)、

巴拿马 NPGE庄园(90+)、

巴拿马唐胡利安庄园(Panama Don Julian)、

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